ゆうゆの今日はどんなパン焼いた？

紅茶ミルクパン

＜焼いたパン＞　紅茶ミルク食パン
＜日時＞　2002/01/22 ＜酵母＞パネトーネマザー
＜焼き方＞ HB
＜使用した粉＞　クリケット
＜レシピ＞　中種　クリケット　160g 酵母　12g　砂糖　5g 牛乳　130　g
　　　　　後生地材料　クリケット　100g 砂糖　25g　塩　5g　紅茶パウダー　2g バタ　22g 牛乳 84g
　
＜作り方＞
１）中種の材料を全部混ぜて、だいたいまとまれば冷蔵庫の野菜室で保存（16～24時間）。
２）パンケースに後生地の粉類を先に全部入れて、よく混ぜる。中種は0度なので7度くらいまで暖めた。気温が11度だったので、牛乳を37度に温めた。 ３）牛乳を入れ、HBをRegular lightに設定し、スイッチオン。ある程度混ざってから中種を入れた。全体が良く混ざってからバターを入れた。後はお任せ。
＜感想＞高さ１４cmだったので、ちょっとこぶりの焼き上がり。でも中はしっとりふんわりと焼けていた。砂糖も増やした分が効いて、ほんのり甘くておいしい。

こんな感じ ふんわりしっとり